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Habitudes alimentaires: les chenilles au menu de tous les plats ce mois de juillet

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C’est la période de prédilections des chenilles et les Centrafricains s’en donnent à cœur joie.

La chenille est l’un des aliments dont raffolent les Centrafricains et le mois de juillet ils inondent les marchés de la capitale et de tout le pays, au point que tout autre accompagnement est relégué au second plan.

En cette période de l’année, on se croirait à “Chinatown” ou dans un marché chinois. Les principaux lieux de vente de Bangui, sont inondés par les chenilles.
Communément appelées Makongo, les chenilles en deviennent presque l’aliment de base en cette période. Elles sont préparées à toutes les sauces et se mangent à longueur de journée. Conséquence, les volailles et autres viandes s’éternisent désespérément sur les étals.

Les chenilles constituent une véritable affaire pour les revendeuses qui font l’aller retour à l’intérieur du pays et reviennent les vendre dans les marchés de Bangui.
Les chenilles sont appréciées pour être des sources de protéines et de vitamines.

Waliyullah T.

abangui

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